Cargando…Preparación
Ingredientes
- 600 gr. de coliflor
- 75 gr. de queso parmesano rallado
- Para la bechamel: 1 litro de leche caliente
- 75 gr. de mantequilla
- 100 gr. de harina, nuez moscada
- ½ cebolla
- 1 yema de huevo, sal y pimienta
Con la ayuda de un cuchillo, separa la coliflor en ramilletes. Lávala bien y cuécela en una olla con agua hirviendo y sal hasta que quede “al dente”.
Para la bechamel, funde la mantequilla en una sartén. Una vez fundida, añade la cebolla picada y sofríela hasta que quede bien pochada. Entonces, incorpora la harina y rehoga hasta que quede totalmente disuelta. Ahora vierte la leche caliente poco a poco y sin cesar de remover, hasta conseguir una salsa no demasiado espesa. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada. Por último, agrega la yema de huevo y remueve hasta que quede bien integrada en la salsa.
Dispón los ramilletes de coliflor en una bandeja apta para hornos. Cubre con la salsa bechamel y espolvorea con el queso rallado.
Introduce en el horno y gratina a 200ºC hasta que la superficie quede dorada.