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Preparación

• 1 calabacín grande, picado
• 3 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
• 1 tallo apio, en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picado
• 3 tazas de agua
• 70 ml de nata para cocinar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de aceite

INSTRUCCIONES:

1. En primer lugar, lavamos y picamos (no hace falta que sea finamente) las verduras. Al calabacín lo podemos pelar o no, como queramos, pero sin pelar tiene más vitaminas y fibra.
2. Lo agregamos todo, los calabacines, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el agua, el aceite de oliva y las especias a una olla a fuego medio, hasta que lleguen a ebullición.
3. Una vez que rompa a hervir, reducimos el fuego, lo tapamos con una tapa, y dejamos que cueza a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. Podemos batir los ingredientes directamente en la olla, o transferir el contenido a un vaso mezclador y luego batirlo con la batidora eléctrica, hasta que quede fino y suave.
5. En ese momento, vertemos la nata, y lo sazonamos con sal, pimienta negra y comino. Batimos durante unos segundos más, para que los últimos ingredientes en añadir se integren por completo. Probamos para ver como está de sal, y rectificamos si es necesario.
6. Ya podemos disfrutar de una crema de calabacín y zanahorias con un sabor increíble, y en tan sólo 25 minutos. Lo puedes decorar con unos picatostes por encima.

Puedes hacer una buena cantidad de crema, y congelarla para otro día. En el frigorífico aguanta unos 3 días.