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Ingredientes:

  • 8 filetes de lenguado
  • 400 g de brócoli
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolleta
  • 100 ml de nata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta.
  • Cebollino fresco

Lo primero que haremos será limpiar los mejillones, es decir, les quitaremos las “barbas” y las incrustaciones de las conchas. Ahora colócalos en una cazuela con un chorrito de agua, pon la tapadera y lleva al fuego. Una vez se hayan abierto todos los mejillones, retíralos del fuego, saca la carne y reserva.

Para la salsa: Pica la cebolleta y sofríela en una sartén con la mantequilla. Cuando la cebolleta se encuentre bien pochada, añade la nata y 100 ml. de caldo de mejillones previamente colado. Salpimenta y deja cocer a fuego suave hasta que la salsa espese un poco.

El brócoli lo separaremos en ramilletes y lo coceremos en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal hasta que queden “al dente”.

Por otra parte, cocina los filetes de lenguado al vapor.

Sirve la salsa en el plato y coloca sobre ésta los filetes de lenguado con los mejillones y el brócoli.