1. Trocear judías verdes y pimientos.
2. Limpiar los champiñones y laminarlos.
3. Poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añadir el diente de ajo laminado junto con las verduras que has cortado previamente.
4. Cocinar a fuego bajo durante 6 ó 7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Salar al gusto. Reservar.
5. Salar los lomos de salmón y cocinar a la plancha vuelta y vuelta en una sartén. También se puede cocinar en el microondas en un plato con tapa o en un plato tapado con papel film a 3/4 de potencia durante 3 – 4 minutos.
6. En un bol pequeño mezclar dos cucharadas de salsa de soja con dos cucharadas de aceite, la ralladura de la lima y una cucharadita de su zumo.
7. Servir el salmón junto con las verduras salteadas y regar con la mezcla de aceite, soja y lima. Espolvorear pimienta al gusto.

El salmón es un pescado azul rico en omega 3, que conviene incluir en la dieta de forma frecuente. Al cocinarlo a la plancha con muy poco aceite o al microondas se cocina prácticamente en sus jugos, por lo que no se añade grasa al plato.

Al acompañarlo de verduras (champiñones, judías verdes y pimientos) se consigue un plato todavía más sano y no se aumenta el aporte calórico.