1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Cargando…
415 Views

Ingredientes para 4 o 5 raciones:

  • 400 g de remolacha cocida y pelada
  • 250 g de tomate pelado
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre
  • Un diente de ajo picado
  • Una tira de pimiento rojo picado
  • Miga de pan remojada en agua (opcional)

Preparación:

Pica todos los ingredientes y mézclalos con la batidora, añade el aceite de oliva (una cucharita por persona máximo), el vinagre y la sal a  tu  gusto. Si se quiere más ligera se puede agregar un poco más de agua.

Es un plato con muchas propiedades y, además, está riquísmo. La remolacha roja es rica en betacianina (pigmento con importante actividad antioxidante). Le añadimos tomate (licopeno), cebolla (quercetina), ajo (alicina), pimiento (capsantina), pepino (fitoesteroles) y aceite de oliva virgen extra (ácido oleico). Lo trituramos todo hasta conseguir una textura cremosa.